Expertos del sistema de Salud insisten en que las altas temperaturas pueden alterar funciones vitales del organismo.
Figuran entre las consecuencias para el cuerpo humano la deshidratación, los calambres, la insolación y los golpes de calor, entre otras.
Durante la temporada de verano se incrementan las infecciones gastrointestinales, con sus manifestaciones evidentes de vómitos y diarreas. Ello puede estar asociado al incumplimiento de las elementales medidas higiénico-sanitarias, a la ingestión de alimentos descompuestos por el intenso calor o tomar agua contaminada.
Los especialistas llaman la atención que el hecho de no ingerir suficiente líquido induce a la deshidratación, cuyos signos principales son: la llamada boca seca, fatiga o debilidad, cambios de carácter, dolores de cabeza, sequedad de la piel, náuseas y vómitos.
Entre los más vulnerables se encuentran las personas mayores, los niños muy pequeños y quienes padecen enfermedades crónicas.
Ante el agotamiento por calor habrá que hidratarse con líquidos bien fríos, ubicarse y descansar en lugares frescos, no usar ropas ajustadas y preferiblemente de colores claros, así como mojar con paños húmedos la frente y el abdomen.
En este tiempo se sugiere evitar las bebidas alcohólicas, los dulces y aquellas infusiones calientes; insistir, dentro de lo posible, en las verduras y frutas.
Se alerta sobre los peligros de los baños de sol y en la playa en horarios inapropiados; también, sobre la ingesta de alimentos como las ensaladas frías y pescados de dudosa procedencia e insistir en el llamado arte de refrigerar.
En ello influye el adecuado nivel de conservación de pescados, carnes y los jamones, que requieren un nivel de conservación y determinadas características a la hora de situarlos en las neveras.
El pescado reclama un aparte comparado con el resto de las carnes, pues tanto las especies marinas como el pollo llevan mayor nivel de congelación, a la vez que exigen el espacio más frío del equipo.
Otra observación válida de los especialistas recae sobre la leche y los jugos, que tampoco deben ocupar las partes inferiores del refrigerador ni colocarlos en los aditamentos y bandejas habilitados en la puerta.
A fin de enfrentar la etapa sin mayores consecuencias se recomienda:
- Hervir el agua de consumo y tratarla con hipoclorito de sodio.
- El lavado correcto de las manos antes de manipular alimentos y luego de realizar las actividades cotidianas.
- Portar agua potable para hidratar al cuerpo.
- Uso de cubiertos, platos, vasos y otros utensilios de uso personal debidamente higienizados.
- Asegurar la adecuada conservación, cocción y refrigeración de los alimentos.
- En el caso de neveras portátiles, situarlas alejadas del sol.
- Ante comidas destinadas a la playa u otros sitios, consumirlas pocas horas después de su elaboración.
- Cuidado extremo con las verduras y la transportación de las fuentes alimenticias.